Наш форум

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Наш форум » Любимые рецепты » Рецепты на каждый день


Рецепты на каждый день

Сообщений 31 страница 60 из 80

31

:Рис с овощами
Это мой любимый гарнир, потому что готовится он из мясо-овощных остатков - все что есть в небольших количествах в холодильнике.  Сегодня  есть кусочек моркови, сладкий красный перчик, огурец, лук, маринованные шампиньоны (осталась баночка после праздников). Еще у меня осталось немного мясного фарша после приготовления пирожков, но как правило в рис я кладу остатки любой колбасы, сарделек. мяса и т.д. Можно использовать замороженные овощи - лучше всего подходит "Мексиканская смесь".
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121187.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121188.jpg
1. Рис варим до полуготовности.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121192.jpg
2. Овощи мелко режем (морковь можно потереть на крупной терке) и отправляем в сковороду. Хорошо обжариваем вместе смясным фаршем.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121189.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121190.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121191.jpg
3. Отваренный до полуготовности рис отправляем на сковороду к овощам. Все хорошо перемешиваем.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121194.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121196.jpg
4. Добавляем три-четыре ложки воды, немного соевого соуса и капельку кунжутного масла.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121201.jpg
5. Даем пропариться под крышкой на медленном огне минут 5-7.
Ужин готов!
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7121202.jpg
Приятного аппетита!

32

Tamaravvo, очень просто и вкусно наверное  love

33

Очень не люблю утром готовить, да собственно и делаю это только в выходные. Но и в выходные жаль тратить драгоценное время на стояние у плиты, поэтому все очень быстро. Но вкусно!
Быстрый завтрак: омлет с грибами
Нам потребуются:
1. Яйца (на двоих хватит 4-х штук)
2. Грудинка
3. Грибы консервированные
4. Соль, приправы, зелень

1. На горячую сковороду выкладываем нарезанную косочками грудинку и даем слегка обжариться. Затем туда же отправляем нарезанные грибы.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7162518.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7162519.jpg
2. Яйца взбиваем. Добавляем соль и приправы. Пару ложек сливок или молока. Выливаем на сковороду.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7162520.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7162521.jpg
3. Даем поджариться с одной стороны. Затем аккуратно получившийся "блин" переворачиваем и даем пару минут поджариться с другой стороны (у меня на сей раз аккуратно не получилось, т.к. готовила на большой сковороде; в иделае надо готовить на маленькой сковороде - каждую порцию отдельно)
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7162522.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7162523.jpg
4. Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7162524.jpg
Завтрак готов! Приятного аппетита!  dance2

34

Спасибо за рецепты.  :)

35

Tamaravvo, сегодня сделала пирожки из слоенного теста, очень понравились.  Спасибо за рецепт

36

Сегодня у нас на ужин Харчо. Удивительно вкусный и сытный суп. Для его приготовления нам понадобятся: говядина, рис, лук и чеснок, помидоры, зелень и немного томатной пасты и растительного масла. И обязательно красный перец и хмели-сунели!

1. Мясо необходимо хорошо промыть и отварить. Я люблю когда мясо тает во рту и поэтому варю его до такой степени пока мясо не станет свободно отсоединяться от кости. После чего я его вынимаю, освобождаю от костей, режу на куски и отправляю назад в бульон.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191740.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191741.jpg
2. Туда же в бульон мы отправляем хорошо промытый рис. И варим на медленном огне.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191742.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191743.jpg
3. Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета. После чего добавляем к нему пару ложек томатной пасты, пару ложек бульона и даем хорошо потомиться в сковороде. Затем отправляем это все в бульон. И даем покипеть минут 15.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191744.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191746.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191747.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191748.jpg
4. Помидоры крупно нарезаем. В идеале надо брать круглые мясистые томаты, но у меня были только черри. Чеснок мелко режем. И помидоры и чеснок, как и все остальное, отправляем в бульон. И даем потомиться еще минут 10.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191749.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191787.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191788.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191790.jpg
5. Добавляем приправы и зелень. Ужин готов.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191791.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191792.jpg

Приятного аппетита   rose
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7191793.jpg
Открою свой маленький секрет: чтобы ваш суп приобрел неповторимый острый кисло-сладкий вкус добавьте ложку яблочного уксуса и ложку сахара.  ;)

Отредактировано Tamaravvo (16-01-2008 14:37:24)

37

Сегодня на ужин я приготовила фаршированные кабачки .
У меня было: два средних кабачка, немного фарша, несколько помидорчиков, сыр и зелень.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204539.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204540.jpg
1. Кабачки вымыть и разрезать вдоль. Немного поблашировать в кипящей воде - минуты 2-3! У нас нет цели их сварить   :4u:  Затем аккуратненько вынимаем мякоть и получаем такие "лодочки"
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204541.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204542.jpg

2.  Каждую "лодочку" фаршируем нашей начинкой, т.е. мясным фаршем. И укладываем в форму. Поверх фарша я кладу маааленькие кусочки сливочного масла - для сочности. Сверху укладываем дольки помидоров. И отправляем все в духовку минут на 15-20.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204543.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204544.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204545.jpg
3. Минут через 15-20 посыпаем наши кабачки смеьсю тертого сыра и зелени. И отправляем в духовку еще минут на 10.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204546.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204547.jpg
4. Наши вкусные кабачки готовы. На гарнир можно приготовить картошечку-пюре (что я и сделала).
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204548.jpg

Приятного аппетита   good
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7204599.jpg

38

Так как приближается пост хочу предложить еще один вариант предыдущего рецепта.  Все очень просто - мясной фарш заменяем на овощной. Для этого  режем мякоть кабачка, мелко нарезаем лук и морковь - все это слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла (или без масла с добавлением двух-трех ложек воды - для тех кто соблюдает строгий пост). Этим овощным фаршем начиняем наши кабачки и запекаем. Готовые кабачки украшаем помидорами и зеленью.
Приятного аппетита!   curtsey

39

Вот кстати пирожки, а с остатков слоеного тесто сделала печенье "Ушки"

40

Тамара. я в коме! срочно встаю в очередь за  валерией, повторять твои рецепты. особенно пирожки и штучки с брусникой и яблоками))

41

Просто слюньки текут смотреть на эту красоту  :)

42

Валерия А как ты ушки сворачиваешь, чтобы не помять?

43

Tamaravvo, скатывала трубочкой к центру с двух сторон. Внутри сахар и сверху тоже + яйцо. Очень просто, а главное вкусно.

44

Сегодня гречка с грибами и куриной печенью
Как варить гречку, я думаю, все знают. Но мой муж не любит просто гречку как таковую, считает, что она слишком сухая. Поэтому я готовлю гречку с грибами, луком и чем-нибудь еще. Это очень просто, но очень вкусно.
1. Нам понадобятся головка лука, небольшая морковь, немного консервированных грибов. Грибы и лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке. Все это обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243176.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243177.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243179.jpg

2. К обжаренным овощам добавляем готовую гречку, хорошо перемшиваем и постоянно помешивая еще немного прожариваем гречку с овощами в течение 3-4 минут.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243180.jpg
Вот такая у нас получилась кашка:http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243181.jpg

Но, конечно, мужчинам этого мало. Поэтому к гречке мы приготовим куриную печень, тушеную в сметане. Это очень быстро - максимум минут 20.

45

Куриная печень в сметане
Нам потребуется 500 гр куриной печени, 1 большая луковица, 200 гр сметаны, соль, перец, немного растительного масла (я использую оливковое).
1. Куриную печень, очищенную и промытую, слегка панируем в муке с солью и обжариваем на разогретом масле почти до готовности. И убираем со сковороды.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243178.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243182.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243184.jpg

2. Лук режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на той же сковороде где жарили печень. Добавляем к луку сметану, соль, перчик (можно ч. ложечку сахара) и даем покипеть минуты 2-3, помешивая.http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243183.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243185.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243223.jpg
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243224.jpg

3. Выкладываем в получившийся соус печень  и помешивая даем покипеть пимнуты 3-4. Ужин готов:
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243225.jpg

Приятного аппетита  :4u:
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7243226.jpg

46

Tamaravvo, пальчики оближешь  :)

47

Хорошо, что я смотрю всё это после обеда  :)

48

А на ужин у нас сегодня  - рис и закусочный пирог с куриной печенью с овощами.
В принципе, все как всегда очень просто. Еще с пятницы у меня в морозилке лежала куриная печенка. А кусочек слоеного теста у меня есть всегда - если делаю сама, то делю на куски и лежат они в морозилке сколь угодно. А если покупаю, то тоже несколько кусочков грамм по 600-700 - очень выручает.
Значит, нам потребуется : кусочек слоеного теста (грамм 500-600), грамм 500 куриной печени, одна большая луковица, средняя морковочка и хватит половинки сладкого перчика.
1. Куриную печень готовим по тому же принципу, что и в рецепте со сметанкой. Печень обваливаем в муке и обжариваем почти до готовности. Снимаем со сковороды.  Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, соломкой нарезаем сладкий перец. И все это обжариваем на той сковороде, где жарилась печень, до золотистого цвета. Смешиваем с печенью. Начинка готова.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279508.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279509.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279510.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279511.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279512.jpg
2. Тесто делим на две части. Одну раскатываем и выкладываем в форму так, чтобы края свисали за бортики формы. На тесто выкладываем нашу начинку. Раскатываем второй кусок теста и накрываем сверху нашу начинку. Защипываем края. Если края получились слишком толстыми, можно отрезать лишнее и украсить пирог сверху. Протыкаем тесто вилкой в нескольких местах и ставим в духовку на 35-40 минут.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279513.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279514.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279515.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279516.jpg

3. Через 35-40 минут наш пирог готов.

http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279517.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279528.jpg
За это время мы сварили рис и можно ужинать. Приятного аппетита.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279529.jpg
Такой пирог можно сделать из любого теста ( дрожжевого сдобного, дрожжевого пресного) и с любым мясом. Если говядину нарезать тонкими пластиночками и обжарить с луком, она также замечательно будет смотреться в  таком пироге.

49

Сегодня как и полагается в четверг - РЫБНЫЙ день 
Сегодня на ужин у нас рыбка под маринадом
По этому рецепту можно готовить как красную рыбку, так и белую. Вобщем, ту которая у вас есть.
Нам потребуется (на 4 порции): рыбка (без нее никак!), 1 большая морковь, пара крупных луковиц или несколько мелких, один большой и один маленький помидор, а также соль, перчик, растительное масло, немного томатной пасты, яблочного уксуса и сахара.
1.  Рыбку чистим и режем на порционные куски. Можно слегка присолить (но не обязательно). Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц), большой помидор режем полукольцами.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/359316/xmiddle/7163879.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289530.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289531.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7279510.jpg
2. На дно кастрюльки наливаем пару ложек растительного масла. Выкладываем совсем немного лука. Поверх лука укладываем пару косочков рыбки. Поверх рыбки хорошим слоем кладем хорошим слоем лучок, морковь, помидор. Затем снова рыбка. И снова слой овощей.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289532.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289533.jpghttp://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289534.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289535.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289536.jpg
:4u: Если вы обратили внимание, на первых фото я кладу рыбку и овощи в кастрюлю, а на последних все это оказывается в стеклянной форме.  Я хотела тем самым показать, что рыбку под маринадом мы можем приготовить как в кастрюле на плите, так и в духовке. В кастрюле, как правило, я готовлю тогда, когда надо приготовить много и получается несколько слоев. В данный момент мы вдвоем с супругом и четыре кусочка рыбки целесообразней выложить в форму в один слой. Соответственно, я рыбку приготовила в духовке, а точнее - в микроволновке.
3. Наша рыбка и овощи уложены. Теперь варим маринад. Слегка обжариваем томатную пасту в растительном масле. Добавляем мелко нарезанный помидор, красный перчик, пару ложек сахара, соль по вкусу, пару ложек яблочного уксуса. Хорошо притушиваем, помешивая. Разводим немного водой. Кто любим маринад погуще - можно развести крахмалом. Готовым маринадом заливаем нашу рыбку.

http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289537.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289538.jpg
Маринада не должно быть много и он не должен накрыть рыбу и овощи - при тушении рыбка еще выделит сок! Ставим в духовку (если готовим в форме) или накрываем крышкой и ставим на слабый огонь(если готовим в кастрюле)
4. Через 15 -20 минут наша рыбка готова. Можно посыпать сверху зеленью и подавать с рисом или картофельным пюре. Маринад очень вкусный и им можно полить картошечку или рис сверху.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289539.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289561.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7289562.jpg
Приятного аппетита!

50

Tamaravvo, спасибо за рецепт. Т.к. я рыбу ем редко, а мои ее любят, давно хотела узнать рецепт, еще раз спасибо.

51

Вчера на ужин готовила лоббио. Я часто готовлю фасоль, и особенно стручковую,  в различных вариациях. Многочисленным рецептам с фасолью меня научила моя подруга-армянка. Любители и знатоки восточной кухни могут кинуть в меня половником и сказать, что это не лоббио. Но меня подруга научила отвечать так: все что ты готовишь с фасолью, можешь назвать лоббио и не ошибешься!
Это было небольшое отступление. Так что предлагаю один из рецептов. Можно приготовить из свежей стручковой фасоли и на это потребуется чуть больше времени, а можно приготовить из мороженной. Каждый выбирает то что у него есть. На приготовление этого блюда у меня ушло не более 30 минут, за которые я успела и сварить рис и нарезать салатик!

Продукты:
1. Стручковая фасоль (1 кг)
2. Домашний фарш ( 400-500 гр) Можно готовить и без фарша!!
3.  Грецкие орехи ( 2 стакана)
4. Лук, зелень  (укроп, кинза), черный перец, пра ложечек аджики (можно заменить соусом чили с чесноком), чеснок

http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327827.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327828.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327829.jpg

1. Мясной фарш обжарить на сковороде до полуготовности и  отставить. На сковроде где жарился фарш обарить лук, смешать с фаршем. Грецкие орехи потолочь.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327830.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327831.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327832.jpg
2. Фасоль притушить в кастрюле.  Мороженная фасоль готовится быстро. Свежую необходимо очистить от плодоножек и пленки и готовить на медленном огне гораздо дольше мороженной.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327833.jpg
3. Если выделилось много жидкости при тушении фасоли, стоит откинуть ее на дуршлаг. В кастрюле разогреть 1-2 ложки оливкого масла, добавить пару ложек аджики (или пару ложек томата и пару зубчиков чеснока). Выложить в кастрюлю фасоль и фарш с орехами. Перемешать и тушить на медленном огне минут 15-20.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327834.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327835.jpg
Лучше подавать с рисом.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7327836.jpg
Приятного аппетита!

52

САЦИВИ
Сациви готовят из целой курицы. Но у меня целой курицы не было, были только куриные ножки. Поскольку гости уже были в пути, выбирать не приходилось и надо было готовить из того что было.
Продукты:
1. Курица (лучше целая)
2. 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока (крупненьких)
3. Грецкие орехи - 300-400 грамм
4. кукурузная мука - 2-3 ст. ложки
5. соль, перец черный, хмели-сунели, кориандр

1. Курицу отвариваем до готовности. Луковица нам нужна только для варки.  Курицу и лук вынимаем из кастрюли. Если курица целая, то после варки надо разделить ее на части.  Бульон процеживаем.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7346545.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7346546.jpg
2. Грецкие орехи и чеснок измельчаем практически в пасту. Добавляем муку, специи, соль и хорошо перетираем руками, чтобы выделилось ореховое масло.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7346547.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7346548.jpg
3. Затем осторожно, постоянно помешивая, вливаем в ореховую массу  куриный бульон. Хорошо перемшиваем и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения, не кипятим и снимаем с огня.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7346549.jpg
4. Курицу отправляем в ореховую массу.
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7346550.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7346551.jpg
5. Для подачи на стол - выложить красиво в глубокое блюдо, подать зелень и лаваш.

Сациви , как правило, едят на следующий день и в холодном виде. Но мои гости ждать до утра не стали бы  :-P  и пришлось подать на стол практически сразу. Сфотографировать на красивом блюде так же не удалось - просто не успела!

53

Здорово! Выглядит очень вкусно.  :cool:

54

Anna написал(а):

Здорово! Выглядит очень вкусно.

Не только выглядит вкусно, но и в принципе очень вкусно!

55

Мясо в кисло-сладком соусе с овощами
(рецепт чуть попозже - уже после ужина)

http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7387696.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7399119.jpg

Таким образом можно готовить любое мясо и с любым набором овощей: на первом фото,  в кастрюльке - это свинина; на втором, на тарелочке - курица.

1. Мясо (свинину или курицу или говядину) нарезаем соломкой и ображриваем на раскаленном масле , добавив немного соли и красного перца. Убираем в сторонку.
2. Нарезанные соломкой овощи - морковь, баклажаны, лук, сладкий перец и т.д., грибы - обжариваем до готовности в сковороде где жарилось мясо.
3. Готовим "соус" - на 1/2 стакана теплой воды - 1 чайная ложка картофельного крахмала, 2-3 ложки соевого соуса  (можно чесночного), 2-3 чайные ложки сахара, 2-3 столовые ложки яблочного (или виноградного) уксуса, 1/2 чайной ложки кунжутного масла. Хорошо перемешиваем и медленно вливаем, помешивая, в овощи. Даем закипеть (это практически сразу) и выкладываем в овощи мясо. Даем потомиться под крышкой на медленном огне не больше пяти минут.
Наше мясо в кисло-сладком соусе с овощами готово!

Когда готовлю свинину, в заливку добавляю еще пару чайных ложечек томатной пасты.

56

Вчера на ужин моя готовила  грибочки в сметане.

С грибочками все очень просто:
1. Красный лук режем полукольцами и обжариваем на раскаленном масле.
2. К луку добавляем крупно нарезанные шампиньоны и обжариваем пока не выпарится практически вся влага.
3. Добавляем сметанку (количество сметаны в зависимости от количества грибов) и даем потомиться минутки 3-4.

Из специй кладу только соль и черный перец. Не люблю перегружать грибочки вкусом приправ.

http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7405834.jpg
Приятного аппетита! :4u:

57

Голубцы под сырной шубкой

Рассказывать как делают голубцы не буду - все и без меня знают.
Иногда я голубцы тушу в кастрюле с овощами ( в томатном соусе или в сметане), а иногда запекаю в духовке. Этот вариантик - из духовки.
1. Подготовленные голубцы я всегда обжариваю на сквородочке, после чего выкладываю в форму.
2. Залить голубцы сметанкой или сливками и поставить в разогретую духовку минут на 20.
3. Через 20 минут голубцы обильно посыпать тертым сыром перемешанным с зеленью (укроп, петрушка, кинза, лук) и поставить в духовку еще минут на 10.

Все, наши голубцы под сырной шубкой готовы!
Приятного аппетита.  :4u:  На гарнир у меня, как всегда, рис. :4u:
http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465160.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465161.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465162.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465163.jpg

58

Деревенский фасолевый суп
Не совсем весь процесс сфотала, но когда все опишу, - все станет понятно.
Продкуты: 1,5 стакана фасоли, 1 крупная морковь, 1 красная луковица, сладкий перец, 3-4 средних мясистых томата, 2-3 зубчика чеснока, зелень; мясная составная - кусочек копченой грудинки желателен плюс любой ливер, остатки колбас, фарша и т.д.  У меня были в наличии куриные сердечки, кусочек фарша и кусочек копченой грудинки. Мясная часть - на усмотрение.

Приготовление:
1. Фасоль желательно замочить заранее - это сокращает время варки. Если суп будет вариться утром, лучше замочить на ночь, если вечером - соответственно с утра. Я замачиваю, как правило, часа на 4. Вымоченную и промытую фасоль заливаем холодной водой, доводим до кипения, минут 20 варим в кипящей воде, затем переключаем на слабый огонь и варим практически до готовности. Время варки будет зависеть от сорта фасоли и от того, замачивали вы его или нет.
2. Пока варится фасоль, параллельно варим мясной бульон на основной мясной составляюще ( т.е. буз грудинки). В готовый мясной бульон перкладываем сваренную практически до готовности фасоль (предварительно слив воду, в которой она варилась). Туда же отправляем крупно нарезанную морковь.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, мелко режем и на сковороде притушиваем до состояния томатной массы, которую также отправляем в бульон. Варим на слабом огне минут 15-20.
4. Грудинку нарезаем кубиками или соломкой, обжариваем на сковороде, к ней отправляем нарезанные не очень мелко лук и сладкий перец, чеснок. Обжариваем слегка и отправяем в наш суп. Даем потомиться на слабом огне минут 5-10.
5. Добавляем приправы по вкусу (на любителя). Перед подачей на стол приправить обильно зеленью. Можно добавить сливки.
Приятного аппетита! :4u:

http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465193.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465194.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465196.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465199.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465200.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465201.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465202.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465204.jpg http://fotoplenka.ru/photo/tamaravvo/379306/xmiddle/7465203.jpg

59

Tamaravvo, как я хочу голубцов, а мои не едят их  :confused:

60

Валерия написал(а):

Tamaravvo, как я хочу голубцов, а мои не едят их

У меня сын тоже их не очень ест, а мы с мужем наворачиваем!


Вы здесь » Наш форум » Любимые рецепты » Рецепты на каждый день