Очень не люблю утром готовить, да собственно и делаю это только в выходные. Но и в выходные жаль тратить драгоценное время на стояние у плиты, поэтому все очень быстро. Но вкусно!
Быстрый завтрак: омлет с грибами
Нам потребуются:
1. Яйца (на двоих хватит 4-х штук)
2. Грудинка
3. Грибы консервированные
4. Соль, приправы, зелень

1. На горячую сковороду выкладываем нарезанную косочками грудинку и даем слегка обжариться. Затем туда же отправляем нарезанные грибы.

2. Яйца взбиваем. Добавляем соль и приправы. Пару ложек сливок или молока. Выливаем на сковороду.

3. Даем поджариться с одной стороны. Затем аккуратно получившийся "блин" переворачиваем и даем пару минут поджариться с другой стороны (у меня на сей раз аккуратно не получилось, т.к. готовила на большой сковороде; в иделае надо готовить на маленькой сковороде - каждую порцию отдельно)

4. Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью

Завтрак готов! Приятного аппетита!  dance2

Сегодня на ужин я приготовила фаршированные кабачки .
У меня было: два средних кабачка, немного фарша, несколько помидорчиков, сыр и зелень.

1. Кабачки вымыть и разрезать вдоль. Немного поблашировать в кипящей воде - минуты 2-3! У нас нет цели их сварить   :4u:  Затем аккуратненько вынимаем мякоть и получаем такие "лодочки"

2.  Каждую "лодочку" фаршируем нашей начинкой, т.е. мясным фаршем. И укладываем в форму. Поверх фарша я кладу маааленькие кусочки сливочного масла - для сочности. Сверху укладываем дольки помидоров. И отправляем все в духовку минут на 15-20.

3. Минут через 15-20 посыпаем наши кабачки смеьсю тертого сыра и зелени. И отправляем в духовку еще минут на 10.

4. Наши вкусные кабачки готовы. На гарнир можно приготовить картошечку-пюре (что я и сделала).

Приятного аппетита   good

Просто слюньки текут смотреть на эту красоту 

Куриная печень в сметане
Нам потребуется 500 гр куриной печени, 1 большая луковица, 200 гр сметаны, соль, перец, немного растительного масла (я использую оливковое).
1. Куриную печень, очищенную и промытую, слегка панируем в муке с солью и обжариваем на разогретом масле почти до готовности. И убираем со сковороды.

2. Лук режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на той же сковороде где жарили печень. Добавляем к луку сметану, соль, перчик (можно ч. ложечку сахара) и даем покипеть минуты 2-3, помешивая.

3. Выкладываем в получившийся соус печень  и помешивая даем покипеть пимнуты 3-4. Ужин готов:

Приятного аппетита  :4u:

Хорошо, что я смотрю всё это после обеда 

Сегодня как и полагается в четверг - РЫБНЫЙ день 
Сегодня на ужин у нас рыбка под маринадом
По этому рецепту можно готовить как красную рыбку, так и белую. Вобщем, ту которая у вас есть.
Нам потребуется (на 4 порции): рыбка (без нее никак!), 1 большая морковь, пара крупных луковиц или несколько мелких, один большой и один маленький помидор, а также соль, перчик, растительное масло, немного томатной пасты, яблочного уксуса и сахара.
1.  Рыбку чистим и режем на порционные куски. Можно слегка присолить (но не обязательно). Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц), большой помидор режем полукольцами.

2. На дно кастрюльки наливаем пару ложек растительного масла. Выкладываем совсем немного лука. Поверх лука укладываем пару косочков рыбки. Поверх рыбки хорошим слоем кладем хорошим слоем лучок, морковь, помидор. Затем снова рыбка. И снова слой овощей.

:4u: Если вы обратили внимание, на первых фото я кладу рыбку и овощи в кастрюлю, а на последних все это оказывается в стеклянной форме.  Я хотела тем самым показать, что рыбку под маринадом мы можем приготовить как в кастрюле на плите, так и в духовке. В кастрюле, как правило, я готовлю тогда, когда надо приготовить много и получается несколько слоев. В данный момент мы вдвоем с супругом и четыре кусочка рыбки целесообразней выложить в форму в один слой. Соответственно, я рыбку приготовила в духовке, а точнее - в микроволновке.
3. Наша рыбка и овощи уложены. Теперь варим маринад. Слегка обжариваем томатную пасту в растительном масле. Добавляем мелко нарезанный помидор, красный перчик, пару ложек сахара, соль по вкусу, пару ложек яблочного уксуса. Хорошо притушиваем, помешивая. Разводим немного водой. Кто любим маринад погуще - можно развести крахмалом. Готовым маринадом заливаем нашу рыбку.

Маринада не должно быть много и он не должен накрыть рыбу и овощи - при тушении рыбка еще выделит сок! Ставим в духовку (если готовим в форме) или накрываем крышкой и ставим на слабый огонь(если готовим в кастрюле)
4. Через 15 -20 минут наша рыбка готова. Можно посыпать сверху зеленью и подавать с рисом или картофельным пюре. Маринад очень вкусный и им можно полить картошечку или рис сверху.

Приятного аппетита!

Вчера на ужин готовила лоббио. Я часто готовлю фасоль, и особенно стручковую,  в различных вариациях. Многочисленным рецептам с фасолью меня научила моя подруга-армянка. Любители и знатоки восточной кухни могут кинуть в меня половником и сказать, что это не лоббио. Но меня подруга научила отвечать так: все что ты готовишь с фасолью, можешь назвать лоббио и не ошибешься!
Это было небольшое отступление. Так что предлагаю один из рецептов. Можно приготовить из свежей стручковой фасоли и на это потребуется чуть больше времени, а можно приготовить из мороженной. Каждый выбирает то что у него есть. На приготовление этого блюда у меня ушло не более 30 минут, за которые я успела и сварить рис и нарезать салатик!

Продукты:
1. Стручковая фасоль (1 кг)
2. Домашний фарш ( 400-500 гр) Можно готовить и без фарша!!
3.  Грецкие орехи ( 2 стакана)
4. Лук, зелень  (укроп, кинза), черный перец, пра ложечек аджики (можно заменить соусом чили с чесноком), чеснок

1. Мясной фарш обжарить на сковороде до полуготовности и  отставить. На сковроде где жарился фарш обарить лук, смешать с фаршем. Грецкие орехи потолочь.

2. Фасоль притушить в кастрюле.  Мороженная фасоль готовится быстро. Свежую необходимо очистить от плодоножек и пленки и готовить на медленном огне гораздо дольше мороженной.

3. Если выделилось много жидкости при тушении фасоли, стоит откинуть ее на дуршлаг. В кастрюле разогреть 1-2 ложки оливкого масла, добавить пару ложек аджики (или пару ложек томата и пару зубчиков чеснока). Выложить в кастрюлю фасоль и фарш с орехами. Перемешать и тушить на медленном огне минут 15-20.

Лучше подавать с рисом.

Приятного аппетита!

Здорово! Выглядит очень вкусно. 

Мясо в кисло-сладком соусе с овощами
(рецепт чуть попозже - уже после ужина)

Таким образом можно готовить любое мясо и с любым набором овощей: на первом фото,  в кастрюльке - это свинина; на втором, на тарелочке - курица.

1. Мясо (свинину или курицу или говядину) нарезаем соломкой и ображриваем на раскаленном масле , добавив немного соли и красного перца. Убираем в сторонку.
2. Нарезанные соломкой овощи - морковь, баклажаны, лук, сладкий перец и т.д., грибы - обжариваем до готовности в сковороде где жарилось мясо.
3. Готовим "соус" - на 1/2 стакана теплой воды - 1 чайная ложка картофельного крахмала, 2-3 ложки соевого соуса  (можно чесночного), 2-3 чайные ложки сахара, 2-3 столовые ложки яблочного (или виноградного) уксуса, 1/2 чайной ложки кунжутного масла. Хорошо перемешиваем и медленно вливаем, помешивая, в овощи. Даем закипеть (это практически сразу) и выкладываем в овощи мясо. Даем потомиться под крышкой на медленном огне не больше пяти минут.
Наше мясо в кисло-сладком соусе с овощами готово!

Когда готовлю свинину, в заливку добавляю еще пару чайных ложечек томатной пасты.

Голубцы под сырной шубкой

Рассказывать как делают голубцы не буду - все и без меня знают.
Иногда я голубцы тушу в кастрюле с овощами ( в томатном соусе или в сметане), а иногда запекаю в духовке. Этот вариантик - из духовки.
1. Подготовленные голубцы я всегда обжариваю на сквородочке, после чего выкладываю в форму.
2. Залить голубцы сметанкой или сливками и поставить в разогретую духовку минут на 20.
3. Через 20 минут голубцы обильно посыпать тертым сыром перемешанным с зеленью (укроп, петрушка, кинза, лук) и поставить в духовку еще минут на 10.

Все, наши голубцы под сырной шубкой готовы!
Приятного аппетита.  :4u:  На гарнир у меня, как всегда, рис. :4u: